...gâteau aux "cranberries".

Je sais bien qu'en français on dit canneberges mais franchement je n'arrive pas à utiliser ce mot. Et puis comme je suis chez moi, je fais ce que je veux!

Lorsque je suis arrivée pour la première fois au Texas je ne connaissais les cranberries que de nom. J'en ai donc acheté un paquet et j'ai été bien embêtée car franchement, nature, c'est vraiment immangeable! Il fallait donc faire quelque chose avec ces cranberries mais quoi? Heureusement mon frère, New-Yorkais d'adoption depuis déjà de nombreuses années, connaissait une recette qu'il s'est empressé de me passer. Et ça m'a bien plu...

Ensuite j'ai un peu oublié les cranberries car au Mexique c'est tout ce qu'il y a de plus rare!

Mais quand la semaine dernière j'ai revu les paquets de cranberries dans mon supermarché, (et oui, Thanksgiving approche!) je me suis souvenu de ce gâteau: il ne restait plus qu'à retrouver la recette, enfouie sous un nom stupide au fond de mon tiroir à recettes qui d'ailleurs prend de plus en plus l'allure de celui de ma mère (et ce n’est pas un compliment que je me fais là!!!!)

Ingrédients:

250 g de cranberries hachées grossièrement
1/2 tasse de sucre roux
75 g de noix hachées
2 œufs
150 g de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
extrait d'amandes amères

Préchauffer le four à 350ºF (165ºC).
Faire fondre le beurre
Mélanger les cranberries, les noix et le sucre roux. Verser ce mélange dans un moule à manqué beurré (je conseille l'ajout d'une feuille de papier sulfurisé)
Mélanger les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Verser la pâte sur le mélange cranberries/noix. Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'a ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche.

Démouler et servir tiède ou à température ambiante avec au choix une crème anglaise, une crème chantilly ou une boule de glace à la vanille.

(La recette que j'avais étant peu claire, j'ai préparé mon gâteau dans un plat à gratin...car j'avais peur de ne pas pouvoir le démouler. Il a donc plus l'aspect d'un clafouti ou d'un "cobbler" que d'un gâteau....Mais mon frère est formel, c'est un moule à manqué qu’il faut utiliser et ce gâteau se démoule...Toute réclamation est donc à adresser à T.!)