...cake à la pistache et à la fleur d'oranger.

Ca fait vraiment une éternité que je n'ai pas mis de recette sur mon blog, mais là ça vaut vraiment le coup. Ce cake était excellent, moelleux, parfumé, léger...

Ingrédients:

Pour le gâteau:
* 2 œufs
* 110 g. de beurre,
* 1 yaourt nature
* 100 g. de pistaches non salées
* 150 g. de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 125 g de sucre en poudre + 1 cuiller à soupe
* 2 cuillers à soupe d'eau de fleurs d'oranger.


Pour le glaçage:
* 100 g. de "Philadelphie" ou autre fromage frais
* 90 g. de beurre ramolli
* 100 g. de sucre glace
* 1 cuiller à café (ou un peu plus) d'eau de fleurs d'oranger.

Préchauffez le four à 180ºC.

Beurrez généreusement un moule à cake.
Mixez finement les pistaches avec la cuiller à soupe de sucre (opération inutile si, comme moi, vous avez la chance de trouver de la poudre de pistaches ;-) ).
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier fouettez vigoureusement le yaourt avec les œufs. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Puis ajoutez la farine, la levure, le sucre et la fleur d'oranger, mélangez bien.
Versez le beurre, mélangez et terminez par la poudre de pistache. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire environ 35 minutes.
Laissez le cake tiédir dans le moule pendant  10 minutes puis démoulez.

Pendant ce temps fouettez au batteur électrique le beurre et le fromage à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Ajoutez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger et continuez à fouetter pendant 2 à 3 minute jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse.

Quand le cake a bien refroidi étalez le glaçage et laissez prendre au moins 1/2h au réfrigérateur.

Régalez-vous!