J'ai suivi à la lettre la recette de Laurange qui me paraissait meilleure que celle que j'avais eu lors de mes cours de cuisine.
Laurange a vraiment raison sur deux points essentiels: les chiles en nogada sont bien "un chef d'oeuvre de l'art culinaire mexicain" et comme tout chef d'oeuvre qui se respecte, c'est long à réaliser. Beaucoup plus long qu'à manger...
Et encore je ne plains pas: j'ai eu l'aide de ma fille qui, pour une fois était de bonne humeur ;-) et qui n'a pas rechigné devant le tas de cerneaux de noix à peler...
8 commentaires:
je crève d'envie d'en manger ! Mais mes poblanos (j'ai semé quelques graines dès que je suis arrivée), sont encore trop petits pour que je les zigouille. Ou alors, je fais des chiles en nogada apéritifs ?
Félicitations ! C'est un de mes plats préférés, mais je n'ai jamais encore eu le courage de m'y coller... En plus, j'ai deux boîtes de Poblanos qui n'attendent que ça !
@ Laurange: si je trouve des boites de poblanos, tu veux que je t'en envoie pour patienter? Parce que les chiles en nogada format bouchée ça risque d'être frustrant...
@ calamity: maintenant il ne te reste plus qu'à te mettre au boulot ;-)
Merci c'est gentil. Mais je pense que d'ici 2 semaines, mes poblanos seront fin prêts à passer à la casserole ! (j'en salive d'avance)
Et Hop! je suis le chemin de "Histoire de..." et arrive sur Blogger juste à temps pour passer à table. Ces chiles ont l'air délicieux ! Bon courage pour ton déménagement de blog !
Pas un fan de la cuisine mexicaine tu le sais mais LA!!! j'en reprendrais bien une petite (voire une grosse) part
@ missizjones: je suis contente de te revoir par ici...et je te souhaite bon appétit.
@ anonyme (qui doit probablement être en fait mon blaireau de père qui n'aime pas la cuisine mexicaine vu qu'il n'aime pas le piquant et pas le maïs...): si vous venez et que tu te mets à l'épluchage de noix tu auras droit à ton chile en nogada (voire même à deux!)
Et si l'anonyme n'est pas mon père il a le droit de se bidonner de la réponse ;-)
Ça sent bon en tout cas! ;-)
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